Türkei · Schwarzmeer · Reiseguide
Was eine Nacht im osmanischen Konak kostet, wann die Altstadt leer ist und warum Safranbolu mehr als ein Tagesausflug ab Ankara verdient.
Foto: Akif Karadoruk / Pexels
Schieb die Werte auf deine Reise zurecht – der Rechner aktualisiert live (CHF).
Schätzwerte zur Orientierung, keine Buchungspreise. Flüge & Hotels schwanken saisonal stark – aktuelle Preise findest du über die Links weiter unten.
Geld & Bezahlen: Bezahlt wird in Türkischer Lira (TRY). Der Kurs schwankt stark, deshalb stehen hier alle Preise in CHF. Kartenzahlung ist fast überall möglich, Bargeld brauchst du für Dolmuş, Märkte und Trinkgeld. Flugzeit: 3 bis 4 Stunden.
Neun Optionen in drei Preisklassen – jeweils die Häuser mit den besten Bewertungen auf Booking.com.
Budget
Familienpension in einem dreistöckigen osmanischen Konak mitten in der Altstadt, 150 Meter vom Cinci-Hamam. Zimmer im traditionellen Safranbolu-Stil mit Holz, Sitzbänken und eigenem Bad, dazu Doppel-, Dreibett- und Familienzimmer. Frühstück mit Eiern, Käse, Oliven und Honig im Garten. Einfach, ehrlich und für die Lage sehr günstig.
Die Rucksack-Adresse in Safranbolu, in einem alten Haus unterhalb der Hauptmoschee, mit fünf einfachen Zimmern ohne Klimaanlage. Küche zur Mitbenutzung, Dachterrasse mit Blick auf die Dächer, hilfsbereite Besitzer mit Bus- und Tourtipps. Für den Preis unschlagbar zentral, Treppen steil und Wände dünn.
Kleiner Konak in einer ruhigen Gasse wenige Minuten vom Cinci Han, mit sechs Zimmern, Holzdecken und einem Garten für das Frühstück. Einfach, sauber und persönlich geführt, die Gastgeber sprechen etwas Englisch und organisieren Taxis für die Ausflüge. Gute Mittelwahl zwischen Pension und Hotel.
Mittelklasse
Sorgfältig restaurierter Konak mit originalen Wandschränken, geschnitzten Decken und einem schattigen Innenhof mit Brunnen, dem das Haus den Namen verdankt. Zimmer unterschiedlich, die oberen mit Blick über die Altstadt. Gutes Frühstück, freundlicher Service, eines der beliebtesten Häuser der Stadt, früh buchen.
Konak der Familie, die das bekannteste Lokum der Stadt herstellt, mit grosszügigen Zimmern, Hamam im Haus und einem Frühstück, das selbstverständlich mit Lokum endet. Zentrale Lage am Rand des Bazars. Eigene Parkplätze gibt es keine, mit dem Auto parkierst du auf den öffentlichen Plätzen am Rand der Altstadt.
Historisches Haus einer Kaffeehändler-Familie, in ein Boutique-Hotel mit wenigen Zimmern umgebaut, mit Holzbalkon über der Gasse und ruhigem Garten. Zimmer gepflegt, Bäder modern, Frühstück mit hausgemachten Konfitüren. Persönlicher Service, der sich um Ausflüge und Hamam-Reservationen kümmert. Nur wenige Zimmer, früh buchen.
Luxus
Drei denkmalgeschützte Konaks, von einem Architektenpaar mit grosser Sorgfalt restauriert und mit antiken Möbeln, Kelims und Kunst eingerichtet. International mehrfach ausgezeichnet, jedes Zimmer anders, Garten mit Blick auf die Altstadt. Für Safranbolu das Haus, in dem Geschichte und Komfort am besten zusammenkommen.
Historischer Konak in der Mescit-Gasse, wenige Schritte vom Bazar, mit Garten, Restaurant und Zimmern, die teils über die Dächer der Altstadt schauen. Eigene Bäder, sorgfältige Einrichtung, ein Frühstück, das Gäste besonders loben, und eine der höchsten Bewertungen der Stadt. Die oberen Stockwerke erreichst du nur über Treppen, Parkplatz gegen Gebühr in der Nähe.
Rund 170 Jahre alter Konak mit acht Zimmern, sorgfältig restauriert mit Holzschnitzereien, Wandschränken und einem Garten mit Terrasse über der Stadt. Nicht jedes Zimmer hat ein eigenes Bad, dafür ist die Gastgeberin Sevgi Hanım das Herz des Hauses. Frühstück mit regionalen Produkten. Eines der best bewerteten Häuser der Altstadt, bei türkischen Gästen sehr gefragt.
Buchst du über diese Links, erhalten wir eine kleine Provision – für dich ohne Aufpreis.
Die UNESCO-Altstadt mit Konaks, Bazar, Moscheen und dem Hıdırlık-Hügel als Aussichtspunkt. Zu Fuss in drei Stunden, mit Guide erfährst du, wie in den Häusern gelebt wurde. Früh morgens oder abends am schönsten.
Karawanserei von 1645 im Herzen der Altstadt, heute Hotel, der Innenhof ist frei zugänglich und das Dach gegen kleinen Eintritt. Bester Blick über die Ziegeldächer, besonders am späten Nachmittag, Café im Hof.
Osmanisches Bad aus dem 17. Jahrhundert, noch in Betrieb mit getrennten Abteilungen. Peeling und Schaummassage für CHF 15 bis 25, eines der authentischsten Hamam-Erlebnisse der Türkei. Ideal für Erstbesucher, Handtuch wird gestellt.
Ein vollständig eingerichteter Konak als Museum: Wohnräume, Wandschränke mit eingebautem Bad, Küche und Gästetrakt zeigen, wie eine osmanische Familie im 18. Jahrhundert lebte. Eintritt gering, eine Stunde, kombiniert mit dem Altstadt-Rundgang.
Unrestauriertes Konak-Dorf elf Kilometer östlich, mit begehbaren Häusern und einem historischen Waschhaus. Noch stiller als Safranbolu selbst. Mit Taxi oder als Teil einer Umgebungstour, zwei Stunden einplanen, Teehaus im Dorf.
Steinaquädukt aus dem 18. Jahrhundert über der Tokatlı-Schlucht mit einer Glasplattform über dem Abgrund. Wanderweg durch die Schlucht zurück zur Stadt, zwei bis drei Stunden. Gut mit dem Yörük-Dorf zu einer Umgebungstour kombinierbar.
Besuch bei einem Lokum-Hersteller und bei einem Safran-Laden mit Zertifikat. Kostproben überall, der Safran aus Davutobası ist echt und teuer, alles andere lieber liegen lassen. Im Oktober findet das Safranfest statt.
Hafenstadt am Schwarzen Meer, 90 Minuten nördlich, mit genuesischer Burg, zwei Buchten und Fischrestaurants am Wasser. Im Sommer mit Badestopp, sonst für Fisch und Küstenblick. Als Tour oder mit dem Bus, 90 Minuten Fahrt.
Buchst du über diese Links, erhalten wir eine kleine Provision – für dich ohne Aufpreis.
Safranbolu kocht osmanisch und westschwarzmeerisch: Teigtaschen mit Walnuss, gefülltes Blätterteiggebäck, Lamm aus dem Erdofen, und über allem der Safran aus den Dörfern der Umgebung, der in Lokum, Tee, Reis und Dessert landet. Gegessen wird in den Konaks und den Lokalen rund um den Cinci Han, die Qualität ist hoch, die Preise sind fair.
Lokum mit echtem Safran, Walnüssen oder Haselnüssen, weich und nicht zu süss, in den Werkstätten der Altstadt hergestellt. Eine 500-Gramm-Schachtel CHF 6 bis 10, Kostproben gibt es überall.
Tipp:Probieren, dann kaufen; die Schachteln sind luftdicht und halten als Mitbringsel mehrere Wochen.
Dünner, mehrfach gefalteter Blätterteig, mit Spinat, Käse oder Kartoffeln gefüllt und in der Pfanne mit Butter ausgebacken. Das Frühstücksgebäck Safranbolus, CHF 2 bis 4 pro Stück.
Tipp:Morgens vor neun, dann kommt Bükme warm aus der Pfanne; mit Ayran oder Tee ein komplettes Frühstück.
Handgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Quark oder Walnuss, in Butter mit Walnüssen übergossen, verwandt mit Mantı, aber grösser und weicher. CHF 5 bis 8 pro Portion.
Tipp:Abends reservieren, am Wochenende sind die Altstadtlokale voll; Peruhi und Kuyu Kebabı zusammen bestellen und teilen.
Lamm, stundenlang im Erdofen geschmort, bis es vom Knochen fällt, mit Reis und Zwiebeln serviert. Das Festessen der Region, CHF 10 bis 15 pro Portion.
Tipp:Nicht in jedem Lokal täglich, am Vormittag vorbeigehen und fragen, ob heute Kuyu Kebabı gemacht wird.
Frühstück im Innenhof eines osmanischen Hauses: Bükme, Dorfkäse, Walnüsse, Honig mit Kaymak, Eier, hausgemachte Marmeladen und Safran-Tee. CHF 8 bis 12 pro Person, in den Konak-Hotels meist inbegriffen.
Tipp:Auch ohne Übernachtung möglich, am Wochenende reservieren; danach die Treppe zur Hıdırlık-Anhöhe hinauf.
Goldgelber Tee aus wenigen Safranfäden, mild und blumig, in den Cafés der Altstadt im Glas serviert. CHF 1 bis 2 das Glas, eine Dose Safranfäden zum Mitnehmen CHF 8 bis 12 pro Gramm.
Tipp:Nachmittags in einem der Innenhöfe trinken, und beim Kauf von Safran nur Ware mit Zertifikat nehmen, Davutobası ist das Anbaudorf.
Süsser Reispudding mit Safran, Rosenwasser und Pinienkernen, goldgelb und leicht, das traditionelle Hochzeitsdessert Anatoliens. CHF 2 bis 4 pro Schale.
Tipp:Zum Abschluss nach dem Kuyu Kebabı, kalt serviert, mit türkischem Kaffee dazu.
Trockene, haltbare Baklava mit Walnüssen aus der Region, weniger sirupgetränkt als die aus Gaziantep, dafür wochenlang haltbar. CHF 10 bis 15 pro Kilo.
Tipp:Als Mitbringsel kaufen, die Schachteln überstehen den Flug problemlos; frisch schmeckt sie zu Tee am besten.
Safranbolu verdankt seinen Namen und seinen Reichtum dem Safran, der auf den Feldern um die Stadt angebaut wurde und im Mittelalter mehr wert war als Gold. Die Stadt lag an der Karawanenroute zwischen Istanbul und dem Schwarzen Meer, und ab dem 17. Jahrhundert wurde sie zum Handelsplatz, an dem Kaufleute, Gerber, Schmiede und Sattler zu Wohlstand kamen. Das Geld floss in die Häuser: dreistöckige Konaks aus Holz und Lehmziegeln mit Innenhöfen, geschnitzten Decken, Wandschränken mit eingebauten Bädern und getrennten Trakten für Familie und Gäste. Weil die Stadt im 20. Jahrhundert wirtschaftlich stehen blieb, während die Stahlstadt Karabük nebenan wuchs, wurden die Konaks nie abgerissen. Rund 2000 historische Gebäude sind erhalten, über 800 unter Schutz. 1994 nahm die UNESCO Safranbolu als eines der besterhaltenen osmanischen Stadtbilder in die Welterbeliste auf. Die Altstadt Çarşı mit dem Cinci Han, einer Karawanserei von 1645, dem Cinci Hamam und den Werkstätten im Bazar ist seither restauriert worden. Die Bewohner sind grösstenteils geblieben, die Handwerker arbeiten noch, und der Safran wird seit einigen Jahren wieder angebaut, in kleinen Mengen, aber mit grossem Stolz.
Safranbolu liegt drei Stunden von Ankara und fünf von Istanbul entfernt, nah genug für Wochenendausflüge. Samstag und Sonntag schieben sich Reisegruppen durch die Gassen, die Restaurants am Marktplatz sind voll, die Konaks ausgebucht und teurer. Von Montag bis Donnerstag ist die Altstadt dagegen fast leer, am Abend hörst du nur die Schritte auf dem Kopfsteinpflaster und den Muezzin. Plane zwei Nächte unter der Woche. Die Konak-Preise liegen dann bei CHF 50 bis 90 statt CHF 80 bis 140. Tagesausflügler sehen die Stadt nur zwischen 11 und 16 Uhr, wenn sie am wenigsten schön ist. Der frühe Morgen mit Nebel über den Dächern und der Abend mit beleuchteten Gassen sind das eigentliche Safranbolu. Der Hıdırlık-Hügel über der Altstadt ist der Aussichtspunkt für beides, fünf Minuten zu Fuss von der Karawanserei.
Fast jedes Hotel in der Altstadt ist ein restaurierter Konak, aber die Qualität der Restaurierung unterscheidet sich stark. Die guten Häuser haben die originalen Holzdecken, Wandschränke und die eingebauten Bäder, die Gusülhane, erhalten und die Zimmer nur vorsichtig modernisiert. Die schlechten haben Laminat, Plastikfenster und Zimmer, die mit dem Haus nichts mehr zu tun haben. Schau dir die Fotos der Zimmer genau an, nicht nur die der Fassade. Osmanische Konaks haben niedrige Türen und steile Treppen, mit viel Gepäck oder Gehproblemen ist das mühsam, frag nach einem Zimmer im Erdgeschoss. Die Zimmer zur Gasse sind morgens lauter, wenn die Lieferwagen kommen. Im Winter sind die Holzhäuser kalt, ein Konak mit Zentralheizung statt Elektroofen ist dann Gold wert. Frühstück ist in Safranbolu fast überall ausgezeichnet und inklusive.
Der Cinci Han ist die Karawanserei von 1645 mitten in der Altstadt, heute ein Hotel, aber der Innenhof ist frei zugänglich und das Dach gegen ein kleines Eintrittsgeld, von dort hast du den besten Blick über die Ziegeldächer. Gegenüber liegt der Cinci Hamam aus derselben Zeit, noch in Betrieb mit getrennten Abteilungen, ein Bad mit Peeling und Massage kostet CHF 15 bis 25 und ist eines der authentischsten Hamam-Erlebnisse der Türkei. Im Bazar rund um den Han arbeiten noch Schuhmacher, Kupferschmiede, Sattler und Holzschnitzer, und im Gegensatz zu Istanbul kaufst du hier direkt beim Handwerker. Die Yemeniciler Arastası, die Gasse der Schuhmacher, ist mit Weinreben überdacht und der schönste Ort für einen Tee. Die Köprülü-Mehmed-Pascha-Moschee und die İzzet-Pascha-Moschee sind die beiden Hauptmoscheen, beide osmanisch und frei zugänglich.
Safranbolu verkauft an jeder Ecke Safran, aber nicht alles ist echt und nicht alles ist lokal. Der echte Safranbolu-Safran wird im Dorf Davutobası angebaut und ist teuer: Ein Gramm kostet CHF 8 bis 12. Was für CHF 2 in Plastiktüten angeboten wird, ist Färberdistel oder importiert. Kaufe im Laden mit Zertifikat oder direkt bei den Bauern, nicht am Stand. Das zweite Produkt ist Lokum, das in Safranbolu mit Safran, Walnüssen oder Haselnüssen hergestellt wird, die Läden geben Kostproben, eine 500-Gramm-Schachtel kostet CHF 6 bis 10. Dazu gehören Safrantee, Safranseife und die Kuru Baklava, eine trockene, haltbare Baklava-Variante, die sich als Mitbringsel eignet. In den Restaurants der Altstadt bestellst du Peruhi, hausgemachte Teigtaschen mit Walnuss, und Bükme, ein gefülltes Blätterteig-Gebäck. Ein Abendessen kostet CHF 10 bis 15.
Rund um Safranbolu gibt es drei Ausflüge, die einen halben Tag füllen. Das Yörük-Dorf, Yörük Köyü, elf Kilometer östlich, ist ein unrestauriertes Konak-Dorf, in dem die Zeit noch deutlicher stehen geblieben ist als in der Stadt, mit einem Laundry-Haus und Konaks, die gegen kleines Eintrittsgeld zu besichtigen sind. Das İncekaya-Aquädukt aus dem 18. Jahrhundert überspannt die Tokatlı-Schlucht, daneben eine Glasterrasse, die über dem Abgrund hängt, Eintritt um CHF 2, und ein Wanderweg durch die Schlucht zurück Richtung Stadt. Die Bulak-Mencilis-Höhle mit Tropfsteinen ist für Höhlenfreunde interessant, für andere verzichtbar. Alle drei erreichst du mit Taxi, eine Rundfahrt für drei bis vier Stunden kostet CHF 30 bis 40, oder du buchst eine kleine Tour im Hotel. Mit Mietwagen ist alles in einer Stunde Fahrzeit erreichbar.
Safranbolu hat keinen Flughafen. Ab Ankara fahren Busse der Gesellschaften Metro und Safran Turizm mehrmals täglich in drei Stunden nach Safranbolu, die Fahrt kostet CHF 10 bis 15. Der Flughafen Ankara-Esenboğa ist von Zürich mit Turkish Airlines und Pegasus über Istanbul oder zeitweise direkt erreichbar. Ab Istanbul fahren Busse in fünf bis sechs Stunden, was sich nur lohnt, wenn du Istanbul ohnehin besuchst. Die Busse halten im Neustadtteil Kıranköy, von dort bringt dich ein Taxi für CHF 3 oder ein Stadtbus in die Altstadt Çarşı. Wer mit dem Mietwagen reist, kombiniert Safranbolu mit Amasra an der Küste, 90 Kilometer, oder mit Amasya, 300 Kilometer. Die Altstadt selbst ist autofrei, parkieren am Rand. Ein Mietwagen in Safranbolu ist unnötig, die Stadt und die Ausflüge sind mit Taxi günstiger.
Zwei Nächte unter der Woche. Ein Tag für die Altstadt mit Cinci Han, Hamam, Bazar und Hıdırlık-Hügel, ein halber Tag für Yörük-Dorf und İncekaya-Aquädukt. Als Tagesausflug ab Ankara machbar, aber du verpasst die Abende, die den Ort ausmachen.
April bis Juni und September bis Oktober mit milden Temperaturen und wenig Regen. Im Oktober blüht der Safran, dann gibt es ein Safranfest. Der Sommer ist heiss, aber trocken, der Winter kalt mit Schnee auf den Ziegeldächern, was sehr schön aussieht, aber kalte Konaks bedeutet.
Flug nach Ankara (ESB) mit Turkish Airlines oder Pegasus, oft über Istanbul, für CHF 250 bis 400 hin und zurück. Von Ankara drei Stunden Bus für CHF 10 bis 15. Alternativ ab Istanbul in fünf bis sechs Stunden per Bus oder im Rahmen einer Mietwagen-Rundreise entlang der Schwarzmeerküste.
Ja, er ist eines der angenehmsten Hamams für Erstbesucher: historisch, nicht touristisch überteuert und mit getrennten Abteilungen für Männer und Frauen. Ein Bad mit Peeling und Schaummassage kostet CHF 15 bis 25. Badetuch und Pantoffeln werden gestellt, Badehose oder Bikini kannst du mitbringen.
Echter Safran besteht aus tiefroten, fadenförmigen Narben, kostet CHF 8 bis 12 pro Gramm und wird in kleinen Dosen oder Gläsern verkauft, oft mit Herkunftsangabe Davutobası. Alles, was in Plastiktüten für wenige Franken angeboten wird, ist Färberdistel oder gemischt. Im Zweifel bei Safranbolu-Lokum bleiben.
Ja, besonders im Sommer. Amasra ist eine kleine Hafenstadt mit genuesischer Burg, zwei Stränden und guten Fischrestaurants, 90 Kilometer nördlich. Mit Bus oder Mietwagen in 90 Minuten erreichbar, als Tagesausflug oder mit einer Übernachtung. Die Kombination aus osmanischer Stadt und Schwarzmeerküste ist eine gute Drei-Tage-Route.
Was eine Woche am Schwarzen Meer wirklich kostet, warum du Uzungöl nicht im August besuchen solltest und welche Erlebnisse rund um Trabzon sich lohnen.
Was eine Woche zwischen Teeplantagen und Hochalmen kostet, wann Ayder leer ist und wie du das Fırtına-Tal ohne Reisebus erlebst.
Was zwei Tage in der schönsten Flussstadt Anatoliens kosten, in welchem Konak du schlafen solltest und warum die Königsgräber nachts am besten wirken.
Was eine Woche in der ruhigsten Hafenstadt am Schwarzen Meer kostet, warum das Gefängnis der Hauptgrund für einen Besuch ist und wo du wirklich baden kannst.
